Kestane balı

[katakumpe]

Murat Akın hocamızın da belirttiği gibi kestane balının en değerli ve pahalı olanı batı karadeniz bölgesinde üretilmekte.
Zonguldak-Düzce-Bartın-Kastamonu hattında.
Biz Kastamonu'nun sahil ilçelerindeyiz, fiyatlara gelecek olursak sezon 100TL'den açıldı ama şuan 120TL den satılıyor.
İşin ilginç ve güzel tarafı tüm arıcıların %80 ve üzeri balı tükenmiş ya da bitmiş durumda.Arz talep meselesi tabiki.
2 yıldır kötü giden kestane sezonu bu yıl bir nebze de olsa kendini telafi etti.

[alp er]

      ben tüketici olarak 100-120 tl gibi rakamları çok yüksek buluyorum.

 bence o kadar para vermeye gerek yok. tabi ki bir çok kişinin belirttiği gibi arz talep meselesi.

kestane balı çiçek balının 3-4 katı fiyata satılması mantıksız geliyor bana. ben de gidip kestane balı

almıyorum gerçi, 1 teneke çiçek balı alıyorum. fiyat/kalite  oranı da gayet iyi.

[Adnan YAVUZ]

Murat Akın hocamızın da belirttiği gibi kestane balının en değerli ve pahalı olanı batı karadeniz bölgesinde üretilmekte.
Zonguldak-Düzce-Bartın-Kastamonu hattında.
Biz Kastamonu'nun sahil ilçelerindeyiz, fiyatlara gelecek olursak sezon 100TL'den açıldı ama şuan 120TL den satılıyor.
İşin ilginç ve güzel tarafı tüm arıcıların %80 ve üzeri balı tükenmiş ya da bitmiş durumda.Arz talep meselesi tabiki.
2 yıldır kötü giden kestane sezonu bu yıl bir nebze de olsa kendini telafi etti.

En pahalı kısmına katılıyorum da, en değerli olan nerede üretilir?

Bu konu ne kadar da tartışılsa doğru sonuç çıkmaz.

Deli bal ile karışık Kestane balını "Saf Kestane balı" ya da "Kestane balı" diye vatandaşa veriyorsunuz.

Aman, bir kaşıktan fazla tüketmeyin, yavaş yavaş tüketin diyorsunuz.

Maşukiye-Gölcük-Yalova hattında Samanlı dağları var. Orman gülü/Deli bal karıştırılmadan safa yakın (olabildiğince artık) Kestane balı üreten tonla arıcı var.

En değerli kestane balı bence bu coğrafyada üretilmekte.

Kastamonu çevresinde üretilen bal ise Orman Gülü(Deli bal) ile karışık Kestane balıdır.

[H.VOLKAN YAMAN]

Balın fiyatını belirleyen arz ve talep dengesi ile birlikte balı oluşturan içindeki enzimlerin insan için yararlı madde miktarının fazlalığı.
Kestane balı bu özelliğinden dolayı en iyilerinden diyebiliriz.
Ayçiçek balı üretimi çok olduğu gibi içindeki enzimler yönünden zayıf.
Kestane balı çok geç kristalleşir,ayçiçek balı çabuk kristalleşir.
Cebimizdeki parayı da düşüneceğiz,sağlığımızı da.

[alp er]

ben yarar kısmına katılmıyorum. bazı değerler açısından çiçek balından farklı diye daha iyi diye

nitelendirmek yanlış olur. %20 enzim fazla diye %300 fazla para vermem fakir miyim neyim.

[katakumpe]

En pahalı kısmına katılıyorum da, en değerli olan nerede üretilir?

Bu konu ne kadar da tartışılsa doğru sonuç çıkmaz.

Deli bal ile karışık Kestane balını "Saf Kestane balı" ya da "Kestane balı" diye vatandaşa veriyorsunuz.

Aman, bir kaşıktan fazla tüketmeyin, yavaş yavaş tüketin diyorsunuz.

Maşukiye-Gölcük-Yalova hattında Samanlı dağları var. Orman gülü/Deli bal karıştırılmadan safa yakın (olabildiğince artık) Kestane balı üreten tonla arıcı var.

En değerli kestane balı bence bu coğrafyada üretilmekte.

Kastamonu çevresinde üretilen bal ise Orman Gülü(Deli bal) ile karışık Kestane balıdır.

Adnan abi , yazında da bahsettiğin üzere sana göre o bölgenin balı kaliteli olabilir.
Bizim balllarla o bölgenin balları arasında ciddi tat ve koku farkı var.
Bazı yıllar komar bitkisi bal salgıladığında "deli bal" olduğu zamanlar oluyor.
Kimsenin elinde 1 kg deli bal yok burda. Olsa 200-300-400 TL gibi rakamlara satılabiliyor.
Keşke dediğin gibi olsa ballarımız da deli balla karışık kestane balı olsa, ama 2 yıldır hiç deli bal olmuyor.

[bestofwesd]

Kestane balı Karadeniz Bölgesinde çok üretilse de: Batı Karadeniz balı en değerli ve pahalı.

Kestane balı Yalova, İstanbul'un kuzeyi, Karacabey civarı, Kaz Dağlarında, Ödemiş Bozdağda da üretilir ama kalite farkı vardır.

Fiyatı kalitenin yanında bölgesel bal tüketim alışkanlığı, damak tadı azıcıkta tanıtım belirliyor.

Murat bey merhaba,

kestane balı çiçek balı diye adlandırma yapılınca bende bizim balımız ne balı acaba diye merak ettim,

bursa gemlik kurtul bölgesinde sabit kovanlarım var amator olarak ilgileniyorum,

burada belli bir ürünün tarımı yapılmıyor, yani ayçiçeği veya yonca gibi genel olarak zeytin ağaçları var ki ondan bal gelmesi nerdeyse imkansız. arılar ne bulursa ondan alıyor balını diken böğürtlen ve bahçe kenarlarında açan çiçekler , balın rengi kestane balından bir ton daha açık oluyor buralarda.

çeşit açısından çok daha fazla çiçekten üretildiği için bu balında enzim açısından değerli olduğunu düşünüyorum, ticaretini yapmıyorum ama sadece merak ettim bu balı nasıl adlandırmak lazım, genel olarak çiçek balı mı demeli ?


tşk
hakan kayhan

[mustafa kemal alkoç]

      ben tüketici olarak 100-120 tl gibi rakamları çok yüksek buluyorum.

 bence o kadar para vermeye gerek yok. tabi ki bir çok kişinin belirttiği gibi arz talep meselesi.

kestane balı çiçek balının 3-4 katı fiyata satılması mantıksız geliyor bana. ben de gidip kestane balı

almıyorum gerçi, 1 teneke çiçek balı alıyorum. fiyat/kalite  oranı da gayet iyi.

Bende karşıyım pahalı sayılmasına bu yüzden uygun fiyata verip defteri kapatıyorum ve hatta çok sevmeme rağmen bana bile kalmıyor.

Karışık kestane çiçeğe devam ediyorum tutuluyor da seviliyor da gelin görün ki bazıları yüzde 30 u kestane olanlara bile acı diyor 

Hem az hemde ağız tadı çok farklı olanlar kestaneden vaz geçemiyor .Son dönemlerde bu cazibe dışarıdan gelmelere sebep olduğu gibi

denetimsiz ve zehir içerikli dahi oldu ve insanımızı hasta etti.Yoksa yok mubarek çiçek balı ne güne duruyor zehirli ne idüğü belirsiz

gürcistan malını alıyorsun.

Bize gelince içinde şeker var mı sorusu ,gavura gelince gönder güzele benziyor lafı.

[Murat AKIN]

Ayçiçek balı üretimi çok olduğu gibi içindeki enzimler yönünden zayıf.
Kestane balı çok geç kristalleşir,ayçiçek balı çabuk kristalleşir.

Ayçiçeği balının enzimlewrei düşük değildir, bu bilgi yanlış.

Ayçiçeği balının erken kristallenmesi içindeki çiçek tozu çokluğundandır ve kaliteli olduğunu gösterir.

=============================================================  Tüketilecek balı seçerken birinci öncelik damak tadıdır ve de bölgesel üretim özellikleri gelir.

[ahmetoflaz]

enzim, kalite, yöre vs. vs....

bunlar pazarlamayı yapmak için kullanılan materyaller bence.

Fiyatı belirleyen en temel etken arz/talep dengesidir.

Var sayalım ki mevcut kestane ve ayçiçeği balı üretiminde,

Yıllık üretim miktarı bu iki bal için tam tersi olsaydı,

Kestane balı fiyatı ne olurdu?

Ayçiçeği balı fiyatı ne olurdu?

Kilogram fiyatı 100 lira çok yüksek bir rakam.

Bunu daha evvel de yazdım. Üretilen hangi bal olursa olsun her vatandaşın evine az veya çok girebilecek seviyede fiyatlandırma yapılmalı.

Kestane balı üreticileri bir kaç yıldır güzel piyasa yakaladılar onlara da hak vermemek elde değil.

Fakat bu ülkede asgari ücretli, dar gelirli vatandaşlar da var.

2 kilo kestane alacağına 10 kilo çiçek balı alıp 1 yıl boyunca çoluk çocuk yer vatandaş.

Farlı bir konu ise;

En kolay reklam, alternatif ürün, alternatif yöre vs. bunların kötü reklamını yapmaktır.

[H.VOLKAN YAMAN]

Ayçiçeği balının enzimlewrei düşük değildir, bu bilgi yanlış.

Ayçiçeği balının erken kristallenmesi içindeki çiçek tozu çokluğundandır ve kaliteli olduğunu gösterir.

=============================================================                                     Tüketilecek balı seçerken birinci öncelik damak tadıdır ve de bölgesel üretim özellikleri gelir.

Polemik yaratmak istemiyorum. Bu konuda çok fazla bilgi sahibi değilim .
Karedeniz Üniversitesi kestane balının diğer çiçek ballarına göre üstün özellikleri olduğunu belirtiyor.
http://www.bitkiselmarket.biz/kestane-bali-ve-cicek-bali-arasindaki-fark-arastirmasi/
http://kestanebali.net/
http://duzaybir.com/kestanebali.html

[Murat AKIN]

Kestane balı aradığım baldır bulunca alırım

Buruk acımtırak tadı damağıma uygundur.

Bunun yanında bir püren balı da buruk tadıyla güzel baldır.

"Kimse yoğrdum ekşi demez" diye bir atasözü var. üniversitenin yazısı da öyle gibi geldi.

Bayburt yayla çiçek balını kötüleyip, onun sırtından kestane balını göklere çıkarmak yanlış bir davranış.
Belki Bayburt yayla çiçek balı en kaliteli çiçek balıdır.

Bir şeyler daha yazsam mı diyorum ama............

[balık]

Kestane balı aradığım baldır bulunca alırım

Buruk acımtırak tadı damağıma uygundur.

Bunun yanında bir püren balı da buruk tadıyla güzel baldır.

"Kimse yoğrdum ekşi demez" diye bir atasözü var. üniversitenin yazısı da öyle gibi geldi.

Bayburt yayla çiçek balını kötüleyip, onun sırtından kestane balını göklere çıkarmak yanlış bir davranış.
Belki Bayburt yayla çiçek balı en kaliteli çiçek balıdır.

Bir şeyler daha yazsam mı diyorum ama............

Yazın hocam yazın.

En azından ben okurum.

[Erol Demirbağ]

İsmine doğru, her çeşit bal güzeldir.