Gönderen Konu: Petekli mi süzme bal mı daha iyi?  (Okunma sayısı 3276 defa)

0 Üye ve 1 Ziyaretçi konuyu incelemekte.

Çevrimdışı ctct

  • Pupa
  • ***
  • İleti: 104
  • Yer: İstanbul-Şile
  • Arıcılık Şekli: Amatör
  • Arıcılık Tecrübesi: 5-10 yıl
  • Kovan Sayısı: 30
  • Rakım: 120
Ynt: Petekli mi süzme bal mı daha iyi?
« Yanıtla #15 : Mayıs 14, 2020, 02:37:02 »
Neden?

Doğal oluşundan, alışkanlık olduğundan, arıcının müdahalesi olmadığından ve insanlardaki anlayıştan ve tabii ki kendi tüketimimiz için ayrıca en önemlisi hanım öyle istediği için. :-[

Çevrimdışı ctct

  • Pupa
  • ***
  • İleti: 104
  • Yer: İstanbul-Şile
  • Arıcılık Şekli: Amatör
  • Arıcılık Tecrübesi: 5-10 yıl
  • Kovan Sayısı: 30
  • Rakım: 120
Ynt: Petekli mi süzme bal mı daha iyi?
« Yanıtla #16 : Mayıs 14, 2020, 02:44:58 »
Anlamadım.

Balın kimyasal yapısımı var?

İçeriği itibariyle demek istedim:
BALIN KİMYASAL ÖZELLİKLERİ

Balın kimyasal bileşimi, birçok etkene bağlı olarak değişiklik göstermektedir. Bu etkenlerin en önemlisi nektar ve salgının doğal bileşimidir. Ayrıca iklim koşulları ve arının bal yapma özelliği de, balın kimyasal bileşiminde etkili olmaktadır. Kimyasal bileşimi bakımından bal, fruktozu fazla olan koyu, indirgen, şeker sulu çözeltisi gibi olup; içinde az miktarda sakkaroz, dekstrin, azotlu maddeler, enzimler, anorganik kokulu ve boyar maddeler, uçucu yağlar, organik asitler, mumlar, polen taneleri ihtiva etmektedir.

Aşağıdaki değerlerde, White ve arkadaşları tarafından yapılan analiz sonuçlarına göre, nektar ve salgı kaynaklı balların ortalama kimyasal bileşimleri verilmektedir.

Nektar Kaynaklı Bal: Kimyasal Bileşimi

Nem   % 17,20   Fruktoz   % 38,19
Glikoz   % 31,28   Sakkaroz   % 1,31
Maltoz   % 7,31   Yüksek Moleküllü Şekerler   % 1,50
Diğer Maddeler   % 3,10   PH    3,90
Toplam asitlik(meq/kg.)   29,12   Kül   % 0,169
Nitrojen   % 0,041   Diastas Sayısı   20,80
Salgı Kaynaklı Bal: Kimyasal Bileşimi

Nem   16,30   Fruktoz     31,80
Glikoz    
26,08   Sakkaroz   0,80
Maltoz   8,80   Yüksek Moleküllü Şekerler   4,70
Diğer Maddeler   10,10   PH   4,45
Toplam asitlik(meq/kg.)   54,88    Kül   0,73
Nitrojen   0,100   Diastas Sayısı   31,90
Yukarıdaki veriler incelendiğinde, toplam Karbonhidrat oranı;, nektar balında, %79,59, salgı balında, %72,18 olarak bildirilmiştir. 

Yanlış anlamayın sadece hatırlatmak için bilgiyi buraya koydum.

Bal ısıtılınca zarar gördüğünden hareketle dondurucuda tutulmasının (-20 derece) balın içeriğine bir zarar verip vermediğini sormuştum.

Çevrimdışı Murat AKIN

  • Genel Moderator
  • Ana Arı
  • *****
  • İleti: 12350
  • Yer: Tekirdağ
    Yaş: 73
  • Arıcılık Şekli: Amatör
  • Arıcılık Tecrübesi: 20 yıl üstü
  • Kovan Sayısı: --- adet kayıtlı
  • Rakım: 74 metre
Ynt: Petekli mi süzme bal mı daha iyi?
« Yanıtla #17 : Mayıs 14, 2020, 04:28:59 »

Doğal oluşundan, alışkanlık olduğundan, arıcının müdahalesi olmadığından ve insanlardaki anlayıştan ve tabii ki kendi tüketimimiz için ayrıca en önemlisi hanım öyle istediği için. :-[


Bal tüketeceğimize göre petekli bal içindeki balla süzme bal aynıdır.

Bal tüketmek derken petekte yemeye çalışıyorsunuz.

Balmumu insan gıdası değildir.

Bal denilince insan gözünün önüne gelen petekli bir görünüm olarak görmeye çalışmamızdan dolayıdır ama tükettiğimiz içindeki baldır yani petekli bal yemeye çalışarak kendimizi kandırırız.

Sağlık ve ekonomik yönünü de düşünmedim bile.

Çevrimdışı bestofwesd

  • Ana Arı
  • *****
  • İleti: 1782
  • Yer: Bursa / Kurtul Köyü
    Yaş: 45
  • HAKAN KAYHAN
  • Arıcılık Şekli: Meraklı
  • Arıcılık Tecrübesi: 1-5 yıl
  • Kovan Sayısı: 10
Ynt: Petekli mi süzme bal mı daha iyi?
« Yanıtla #18 : Mayıs 14, 2020, 09:42:17 »
Bal tüketeceğimize göre petekli bal içindeki balla süzme bal aynıdır.

Bal tüketmek derken petekte yemeye çalışıyorsunuz.

Balmumu insan gıdası değildir.

Bal denilince insan gözünün önüne gelen petekli bir görünüm olarak görmeye çalışmamızdan dolayıdır ama tükettiğimiz içindeki baldır yani petekli bal yemeye çalışarak kendimizi kandırırız.

Sağlık ve ekonomik yönünü de düşünmedim bile.

Kesinlikle katılıyorum hocam,
Petekli bal isteyen müşterilerime aynısını söylüyorum , tercih sizin diyorum. Peteğin insan vucuduna ne yararı ne de zararı var .
yeme zevki olarak tercih ediyorsanız petekli alın ama bal aynı bal,
%50 oranında o zaman süzme alayım diyen oluyor, diğer %50 alışkanlıklarından vazgeçmiyor :)
ama biz bilinçlendirme görevimizi yerine getiriyoruz...
sorgulamayan insan cahildir sorgulatmayan ise zalim

Çevrimdışı Mümün Kula

  • Ana Arı
  • *****
  • İleti: 2430
  • Yer: kırklareli/lüleburgaz
    Yaş: 51
    • teknik arıcılık bilgi paylaşım forumu
  • Arıcılık Şekli: Amatör
  • Arıcılık Tecrübesi: 1-5 yıl
  • Kovan Sayısı: 38 kovan kayıtlı
Ynt: Petekli mi süzme bal mı daha iyi?
« Yanıtla #19 : Mayıs 14, 2020, 13:01:35 »
Dünya da tüm gıdaların ve canlıların bir kimyası vardır.

Benim demek istediğim endüstriyel bir kimyasal balda bulunmaz.

Buradaki üyelerden çok biliniyor, burada soru sorup cevap arıyormuş gibi yapıyorsak,

Öyle ise biz burada boşa vakit harcıyoruz.

Çevrimdışı ctct

  • Pupa
  • ***
  • İleti: 104
  • Yer: İstanbul-Şile
  • Arıcılık Şekli: Amatör
  • Arıcılık Tecrübesi: 5-10 yıl
  • Kovan Sayısı: 30
  • Rakım: 120
Ynt: Petekli mi süzme bal mı daha iyi?
« Yanıtla #20 : Mayıs 14, 2020, 15:49:34 »
Mümün Bey,

Amacımın bu olmadığı belli. Sizi rencide etmek gibi bir düşüncem asla yok. :-[

Öğrenmek istediğim şey dondurucudan dolayı balın içeriğinde herhangi bir zarar oluyor mu?


Çevrimdışı ctct

  • Pupa
  • ***
  • İleti: 104
  • Yer: İstanbul-Şile
  • Arıcılık Şekli: Amatör
  • Arıcılık Tecrübesi: 5-10 yıl
  • Kovan Sayısı: 30
  • Rakım: 120
Ynt: Petekli mi süzme bal mı daha iyi?
« Yanıtla #21 : Mayıs 14, 2020, 15:52:41 »
Bal tüketeceğimize göre petekli bal içindeki balla süzme bal aynıdır.

Bal tüketmek derken petekte yemeye çalışıyorsunuz.

Balmumu insan gıdası değildir.

Bal denilince insan gözünün önüne gelen petekli bir görünüm olarak görmeye çalışmamızdan dolayıdır ama tükettiğimiz içindeki baldır yani petekli bal yemeye çalışarak kendimizi kandırırız.

Sağlık ve ekonomik yönünü de düşünmedim bile.

Doğru söylüyorsunuz. Bende dostlarıma aynı şeyleri söylüyorum.

Çevrimdışı Murat AKIN

  • Genel Moderator
  • Ana Arı
  • *****
  • İleti: 12350
  • Yer: Tekirdağ
    Yaş: 73
  • Arıcılık Şekli: Amatör
  • Arıcılık Tecrübesi: 20 yıl üstü
  • Kovan Sayısı: --- adet kayıtlı
  • Rakım: 74 metre
Ynt: Petekli mi süzme bal mı daha iyi?
« Yanıtla #22 : Mayıs 14, 2020, 22:15:59 »

 Peteğin insan vucuduna ne yararı ne de zararı var .


Bal mumu insan bedenine dışarıdan kullanılarak bazı yararları olabilir.

Gelelim zararına :

Bal mumu erime sıcaklığı insan vücut sıcaklığından daha yüksek olduğundan yenilince eritilemiyor hamur kıvamına giriyor.

Hamur kıvamındaki bal mumu bağırsak iç yüzeyine sıvanıyor diğer gıdaların kullanılmasını önlüyor.

Bal mumu açık ortamda bulunan zehirli bileşikleri emer tüketenlerin bunu çiğneyip zorla yutulur.

Bal mumu üretimimiz yeterli olmadığından kullanılması gereken bu bal mumu da çöpe atılıyor.

Çevrimdışı ctct

  • Pupa
  • ***
  • İleti: 104
  • Yer: İstanbul-Şile
  • Arıcılık Şekli: Amatör
  • Arıcılık Tecrübesi: 5-10 yıl
  • Kovan Sayısı: 30
  • Rakım: 120
Ynt: Petekli mi süzme bal mı daha iyi?
« Yanıtla #23 : Mayıs 15, 2020, 02:31:55 »
Bal mumu insan bedenine dışarıdan kullanılarak bazı yararları olabilir.

Gelelim zararına :

Bal mumu erime sıcaklığı insan vücut sıcaklığından daha yüksek olduğundan yenilince eritilemiyor hamur kıvamına giriyor.

Hamur kıvamındaki bal mumu bağırsak iç yüzeyine sıvanıyor diğer gıdaların kullanılmasını önlüyor.

Bal mumu açık ortamda bulunan zehirli bileşikleri emer tüketenlerin bunu çiğneyip zorla yutulur.

Bal mumu üretimimiz yeterli olmadığından kullanılması gereken bu bal mumu da çöpe atılıyor.
Çok haklısınız Murat Bey Vücutta kullanılmayan/yararlı olmayan ve ithalat açığı olan balmumunun gereksiz sarfiyatı gibi oluyor.

Temel petek aldığım bir satıcı benden ürettiğim balmumunu istediğinde yok dedim. "Balmumu üretmeyen arıcıya temel petek vermemek gerekir." demişti. O günden beri arılığımda en küçük balmumu parçasını dahi biriktiriyorum.

Redmi Note 7 cihazımdan Tapatalk kullanılarak gönderildi